合规】食品营养成分含量及参考值标识要求及月饼包装新要求提醒！

食品营养成分含量及参考值标识要求

食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式，食品营养标签是预包装食品的一部分。强制标识营养标签也是为了更好的引导企业生产出更多符合营养要求的食品，通过营养标签，消费者可以根据个人喜好和营养需求挑选预包装食品。那么，企业在标识食品营养成分含量及参考值时要注意什么，食品伙伴网对此进行了整理，供行业参考。

1.营养成分表

营养成分表主要包含三部分内容，营养成分的名称、营养成分的含量以及营养素参考值百分比（NRV%）。

营养素参考值（NRV）依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。

2.营养成分含量数值获得方式

直接检测方式：

选择国家标准规定的检测方法，在没有国家标准方法的情况下，可选用AOAC推荐的方法或公认的其他方法，通过检测产品直接得到营养成分含量数值。

间接计算方式：

利用原料的营养成分含量数据，根据原料配方计算获得；

利用可信赖的食物成分数据库数据，根据原料配方计算获得。

判定营养成分标示数值准确性时，应以企业确定标签数值的方法（计算法或检测法）作为依据，选用的方法需综合考虑生产情况和产品特性来决定。

3.营养成分含量和NRV%计算修约

关于营养成分含量：

示例1：营养成分表中蛋白质和脂肪检测值分别为0.3g/100g、0.4g/100g，营养成分含量修约为0，能量值是按修约前计算还是修约后计算？

两种计算方式都可以，企业可以解释说明结果来源并且真实准确；另外，产品的实际能量需要符合≤120%标示值的要求。

示例2：当用份数来标识营养标签时，营养成分的“0”界限值如何确定？

当某营养成分含量数值≤“0”界限值时，其含量应标示为“0”；使用“份”的计量单位时，也要同时符合每 100 g 或100 mL 的“0”界限值的规定。可参考如下样例：

营养成分表

膳食纤维“0”界限值标识不规范，不符合GB 28050中表1备注b的规定：“当某营养成分含量数值≤“0”界限值时，其含量应标示为“0”；使用“份”的计量单位时，也要同时符合每 100 g 或100 mL 的“0”界限值的规定。”营养成分的含量值在以“每份”形式标示时，应先换算至100g或100ml计。此标签中膳食纤维含量换算至100g的含量应为0.4g，因此其正常的标识应为“0”，营养素参考值也应该标为“0”。

关于NRV%计算修约：

示例3：NRV%的修约间隔应为1，如1%、5%、16%等，计算后的结果小数点后尾数为5时如何进行修约？

GB 28050问答中关于数值和NRV%的修约规则，可采用《数值修约规则与极限数值的表示和判定》（GB/T 8170）中规定的数值修约规则，也可直接采用四舍五入法，建议在同一营养成分表中采用同一修约规则。可参考如下样例：

营养成分表

此标签蛋白质含量为“4.5克”；蛋白质的营养素参考值查询GB 28050A.1（即表A.1）为“60g”，按照公式计算蛋白质的NRV%为7.5。指定NRV%的修约间隔应为1，即NRV%应保留至整数位。那么可以采用《数值修约规则与极限数值的表示和判定》（GB/T 8170）中规定的数值修约规则，也可直接采用四舍五入法，因此该产品中蛋白质的NRV%，无论采用哪种修约规则都应修约为“8”，而标签中的“7”属于营养成分NRV%计算错误。

结语

消费者通过营养成分表可以直观了解到，100 mL（g）产品大概能满足一个普通成年人一天所需营养成分的多少，利用营养成分表中的营养成分含量占NRV百分比也可以指导合理搭配膳食，因此企业要真实准确地对其进行标识。

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593篇原创内容

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作者：食品合规服务中心  李烨

食品伙伴网质量安全管理事业部原创文章，转载请与我们联系。

月饼包装这些新要求，你做到了吗？

又到各式月饼上市销售的时候，为让月饼、粽子等传统佳节热销商品包装更经济、实用，回归“包装”本来的作用，市场监管总局会同工业和信息化部等部门，制定发布了《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第 1号修改单，对月饼粽子的包装层数、包装材料、包装成本占销售价格的比例等规定做了修改，8月15日起实施。

具体修改内容有以下5方面：

1.减少包装层数 

将月饼和粽子的包装层数从不超过四层减少为不超过三层。

2.包装成本受销售价格制约 

对销售价格在100元以上的月饼和粽子，将包装成本占销售价格的比例从20%调减为15%；对销售价格100元以下的月饼和粽子，包装成本占比保持20%不变。‍

3.增加禁用包材 

要求包装材料不得使用贵金属和红木材料。

4.新增混装要求 

严格混装要求，规定月饼不应与其他产品混装，粽子不应与超过其价格的其他产品混装。‍

5.单独明确粽子、月饼的商品必要空间系数 

将月饼的必要空间系数从12降低为7，相当于包装体积缩减了42%；

将粽子的必要空间系数从12降低为5，相当于包装体积缩减了58%。‍

本次标准修改是为了更好地规范和引导行业高质量发展，推动月饼和粽子回归其食品属性。

来源：上海发布

中秋临近，食品伙伴网提醒相关企业针对产品包装要尽快做出调整，以免给企业造成影响，带来不必要的损失。

为帮助企业进行食品和化妆品过度包装的判定，8月5日，食品伙伴网举办了“GB23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》解读直播之过度包装判定”直播课（点我看直播回看)。在课程答疑环节，大家提出了很多判定过程中的疑问，针对这些问题以及我们在过度包装合规审核过程中遇到的重点、难点问题，食品伙伴网为大家进行了梳理，并对其中的个别问题进行了进一步解析，供大家参考。

一、

过度包装的判定及处罚

1、什么情况属于过度包装？

答：按照GB 23350及其修改单的规定，包装空隙率、包装层数以及包装成本有一项不符合要求即判定为过度包装，对于月饼和粽子来说，不符合混装要求也属于过度包装。‍

2、过度包装会面临什么样的处罚？

答：《固体废物污染环境防治法》第 一百零五条规定“违反本法规定，生产经营者未遵守限制商品过度包装的强制性标准的，由县级以上地方人民政府市场监督管理部门或者有关部门责令改正；拒不改正的，处二千元以上二万元以下的罚款；情节严重的，处二万元以上十万元以下的罚款。”

另，《中华人民共和国产品质量法》第四十九条规定“生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品(包括已售出和未售出的产品，下同)货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。”‍

二、

包装空隙率相关

过度包装的判定指标中，包装空隙率的计算所涉及的内容是大家的难点。判定一款产品的包装空隙率是否符合要求，首先要确定该产品的包装空隙率限量要求，然后计算该产品的实际包装空隙率，包装空隙率的计算需要明确商品销售包装体积、内装物体积、商品必要空间系数。包装空隙率的判定难点主要包括单件、销售包装的认定以及商品必要空间系数的确定等。

3、关于食品过度包装的标准里“单件”的定义，如果我们的产品是60g/听的调制乳粉，里面装的是30条2g的小条包装，2g小条包装是独立包装且上面有净含量标示，这个“单件”是指2g的小条还是60g的听呢？

答：2g。‍

4、同样是上面的产品，如果我们的60g每听的产品里2g小条上面没有标示净含量，就是个空白包装，但里面装的是2g产品，这个单件可以按2g算吗？

答：按照60g算。‍

5、我们的很小销售包装就是60g的听装，2g小条有净含量，有产品名称，但不是销售单元，这个单件也是按2g算的吗？

答：按照2g。

解析：食品和化妆品包装空隙率的指标要求是以单件净含量的多少进行的规定，所以，对于单件的理解非常重要。单件是指具有独立包装且净含量标注明确的物品。所以，有净含量的2g小条可以算作单件，而没有标示净含量的小条则不能作为单件。新标准规定“对于包装内装有两种及两种以上食品或化妆品的综合商品来说，包装空隙率应以单件净含量很大的产品所对应的空隙率为准。”，可以看出，单件净含量用于判定包装空隙率限量要求，单件体积并不一定是商品销售包装体积。所以，“很小销售包装就是60g的听装，2g小条有净含量”的情况下，单件是按2g算的。另外，需混合使用的化妆品，单件是指混合后的产品。‍

6、60g/听（2g*30条），2g小条有净含量和产品名称，它的听子上有个2cm高的盖子，这个盖子体积要算进包装体积里吗？另外它是24听每箱，偶尔消费者也会一整箱购买，那么这个时候，整箱算销售包装吗？它的单件是按哪个来计算？

答：计算盖子体积；单件按照2g。

解析：销售包装是指以销售为主要目的，与内装物一起到达消费者手中的包装。盖子作为“听”的一部分，属于销售包装的一部分。以“听”为单位进行销售时，“听”为其销售包装；整箱销售的时候，“箱”即为其销售包装。‍

7、如果顾客在化妆品柜台上购买了三个化妆品，柜台赠送一个化妆品礼盒进行包装，那么这个礼盒是否算作销售包装？

答：这里的化妆品礼盒不属于销售包装，不受本标准限制。‍

8、茶+茶具的按照综合商品算的话，茶具的体积怎么计算呀，按照新标准算的话？

答：按新的，主要是根据商品净含量计算，所以茶具不算商品重量。

解析：根据新标准的要求，包装空隙率的计算中内装物体积是以商品标注的净含量进行换算的，茶+茶具的销售一般以茶的净含量进行标注，所以，要用茶的净含量换算为内装物体积。同时，新标准适用于食品和化妆品销售包装，不适用于赠品或非卖品。‍

9、茶叶如果充氮，K按照多少算？另外混装咋定义的茶+茶具算吗？

答：充气包装是26；标准未对混装做定义要求，茶和茶具在一起包装属于混装，但是标准对于茶叶及相关制品未做混装要求。

解析：表A.1食品的商品必要空间系数对一些特殊情况进行了备注，充气包装产品k值为同类产品的2倍，茶叶及相关制品的k值是13，所以，充氮茶叶产品的k值为26。另外，对于免除标识保质期，年很小销售单元数量少于1万件，且包装上印有“限量”字样及生产数量的茶叶及相关制品k值为30.0；单件净含量小于10g产品k 值为同类产品的5倍。‍

10、按照新标准，在确定商品必要空间系数（k值）时，单件净含量小于10g产品k值为同类产品的5倍。单件净含量如何理解？

答：单件是指具有独立包装且净含量标注明确的物品。单件净含量即单件所标示的净含量，这里主要是看小于10g包装上有没有标识净含量，如果未标注，则不适用“k值为同类产品的5倍”的规定。‍

11、空隙率算完是负数，证明就是满足的吧？

答：负数就是符合标准。‍

三、

其他相关问题

12、开口手提袋是否算作一层包装？

答：不算。

解析：包装层数是指完全包裹内装物的可物理拆分的包装的层数。常见的开口手提袋、月饼托盒都不算一层包装。‍

13、修改单规定“月饼不应与其他产品混装”，刀叉作为食用工具是否放在月饼礼盒中？

答：标准宣贯会上的标准制修订专家认为不能放置刀叉等餐具。

解析：除修改单规定“月饼不应与其他产品混装”，在国家发改委等部门联合发布的《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》（2022年第5号）中也明确规定“经营者销售盒装月饼，不得以任何形式搭售其他商品；也不得以礼盒等形式将月饼同其它产品混合销售。”‍

14、产品就一层包装，是否存在空隙率违规的问题？

答：空隙率要求不适用销售包装仅为一层的产品。‍

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